冷凍よもぎペースト
沖縄県産ニシヨモギを使った冷凍よもぎペースト。和菓子や麺などの商品づくりに使いやすい原料を目指しています。
沖縄の気候で育てるニシヨモギ。
生産から加工まで、丁寧に。
About
くろねこファームについて
くろねこファームは、沖縄県糸満市でニシヨモギを育てる農園です。沖縄では「フーチバー」の名で親しまれているよもぎを、年間を通して新芽を中心に収穫しています。
目指しているのは、沖縄で育ったよもぎを県内だけでなく、県外の和菓子店や食品事業者にも届けていくこと。畑で育てるところから、その先の加工・商品化まで、夫婦で取り組んでいます。
農園について詳しく
Nishiyomogi
ニシヨモギとフーチバー
沖縄で「フーチバー」と呼ばれ、食文化の中で親しまれてきたよもぎ。くろねこファームでは、沖縄の気候の中で育つニシヨモギを栽培しています。
ニシヨモギについて詳しくCommitment
収穫へのこだわり
くろねこファームでは、年間を通して約10回を目安に収穫しています。柔らかな新芽のタイミングを大切にし、色合いや状態を見ながら収穫する葉を選んでいます。
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Okinawa
沖縄県産のニシヨモギ
沖縄県糸満市産
沖縄県糸満市の畑で育てたニシヨモギを使用しています。県外産・海外産の原料は使用していません。
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Shoot
柔らかい新芽を選んで収穫
新芽を中心に
葉の状態を見ながら、柔らかな新芽のタイミングで収穫しています。
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Harvest
年間約10回の収穫
年間およそ10回
年間を通して約10回を目安に収穫し、一年のなかで安定してお届けできるようにしています。
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Select
香りと色を見て選別
香りと色で選別
香りの出方や色合いを見ながら、使用する葉を選び分けています。
Process
収穫から出荷まで
Frozen Paste
冷凍よもぎペースト
くろねこファームでは、沖縄県産ニシヨモギを使った冷凍よもぎペーストの商品化を進めています。
生のよもぎから加工する場合に必要となる選定・洗浄・乾燥・粉砕などの工程負担を減らし、和菓子や麺、その他の商品づくりに使いやすい原料を目指しています。
For Business
事業者の方へ
沖縄県産のニシヨモギを商品やメニューに取り入れてみませんか。原料としてのよもぎや加工済みのよもぎペーストについて、用途や数量に応じたご相談を承ります。メニューにない内容でも、対応可能な範囲で柔軟にご相談をお受けします。
ご相談いただける内容
- 沖縄県産のニシヨモギを使用
- 選定・洗浄・乾燥・粉砕などの工程負担を軽減
- 用途や数量に応じてご相談可能
- アレルギー対応についてもご相談可能
主な想定業種
Producer
生産者紹介
城間さんご夫婦